Le pregătesc în fiecare an! Se termină primele. Gogonele murate crocante pentru iarnă

Aceste gogonele vor deveni aperitivul vostru preferat! Gustul lor vă va cuceri!
Ingrediente:

• 2,5 kg de roșii verzi;
• 50 g de pătrunjel;
• 50 g de mărar;
• o căpățână de usturoi;
• un ardei iute.

Pentru marinadă (în textul original, cantitățile sunt indicate pentru un borcan de 1,5 litri):

• 150 ml de oțet de 9%;
• 1,5 litri de apă;
• 4 linguri de zahăr;
• 2 linguri de sare, cu un mic vârf.

Recipiente: 3 borcane de câte 1,5 litri.

Mod de preparare:

Mai întâi, sterilizați borcanele în cuptor timp de 15 minute, la 150°C. Fierbeți capacele.

Dați usturoiul prin răzătoarea cu găuri mari sau zdrobiți-l cu presa.

Curățați ardeiul iute de semințe, tăiați-l în jumătate, apoi în fâșii și mărunțiți-l.

Tocați mărunt toată verdeața. Puneți-o într-un bol, adăugați ardeiul iute și usturoiul și amestecați bine umplutura.

Tăiați roșiile în jumătate, fără să le separați complet, apoi umpleți-le cu amestecul pregătit.

Așezați frunze de hrean pe fundul borcanelor, apoi puneți roșiile umplute cât mai strâns. Turnați apă clocotită până la gâtul borcanelor, acoperiți cu capace și lăsați-le 10 minute.

Scurgeți apa folosind un capac special pentru scurgere.

Adăugați sarea și zahărul în apa scursă, amestecați și fierbeți câteva minute, până se dizolvă. Turnați oțetul și mai fierbeți câteva minute.
Turnați marinada obținută peste roșii, acoperiți borcanele cu capace și sterilizați-le.

Puneți un prosop pe fundul unei cratițe, așezați borcanele înăuntru și turnați apă caldă. Din momentul în care apa începe să fiarbă, sterilizați timp de 15 minute.

Închideți ermetic borcanele și întoarceți-le cu susul în jos. Înveliți-le într-o pătură și lăsați-le să se răcească complet.

 

---

Gogonele delicioase în borcane de 3 litri, cu usturoi, verdeață și ardei gras

Salvați rețeta! Sunt mai mult decât delicioase! O să-mi mulțumiți!

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:

• 2 kg de roșii verzi;
• 2 ardei grași;
• o legătură de verdeață;
• o căpățână de usturoi.

Pentru marinadă:

• 2,5 litri de apă;
• 250 g de zahăr;
• 100 g de sare;
• 200 ml de oțet de 9%.

În rețeta originală se indică o tabletă de aspirină pentru fiecare borcan de un litru. Cantitatea de marinadă pregătită este suficientă pentru aproximativ șase borcane de câte un litru.

Mod de preparare:
Spălați roșiile și tăiați-le în patru. Tăiați ardeii grași în fâșii subțiri, iar verdeața și usturoiul mărunțiți-le.

Puneți în borcanele curate câte o frunză de dafin și boabe de piper negru. Umpleți apoi borcanele pe o treime cu roșii. Adăugați un strat de usturoi, verdeață și ardei gras, urmat de încă un strat de roșii, apoi din nou usturoi, verdeață și ardei gras.

Încheiați cu un ultim strat de roșii. În total, trebuie să obțineți trei straturi de roșii și două straturi de usturoi, verdeață și ardei gras.

Pentru marinadă, turnați apa într-o cratiță, adăugați zahărul, sarea și oțetul. Amestecați, aduceți la fierbere și fierbeți 1–2 minute.

Textul original indică adăugarea aspirinei în borcane, în următoarele cantități:

• pentru un borcan de un litru — o tabletă;
• pentru un borcan de doi litri — două tablete.

Turnați marinada fierbinte în borcane, puneți capacele și închideți-le ermetic.

---

Gogonele murate pentru iarnă

Gogonelele au fost întotdeauna foarte apreciate, mai ales conservate pentru iarnă. Vă propun o rețetă simplă de gogonele murate, după care puteți pregăti câteva borcane.
Ingrediente:

• roșii verzi;
• câte 3 căței de usturoi pentru fiecare borcan;
• câte 7 boabe de piper negru;
• 3 boabe de ienibahar;
• câte o frunză de dafin;
• mărar și pătrunjel;
• câte o lingură de sare;
• câte o linguriță de zahăr;
• câte 1½ linguri de oțet de 9%.

Mod de preparare:

Spălați roșiile și îndepărtați cu grijă, cu un cuțit ascuțit, partea unde a fost prinsă codița.

În borcanele sterilizate puneți mai întâi boabele de piper, frunza de dafin, bucăți de ardei iute după gust, fire sau inflorescențe de mărar și pătrunjel.

Umpleți borcanele pe jumătate cu roșii, adăugați din nou verdeață, apoi continuați cu roșii până sus.

Turnați apă clocotită, acoperiți cu capace și lăsați 15 minute.

Scurgeți apa.
Turnați din nou apă clocotită, acoperiți cu capace și lăsați 20 de minute.

Pentru marinadă, puneți la fiert apa scursă din borcane.

Adăugați în fiecare borcan sarea, zahărul și oțetul, apoi turnați apa clocotită.

Închideți ermetic capacele, întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați-le să se răcească.

Păstrați-le în beci sau în cămară.

Aceste gogonele se potrivesc de minune cu orice garnitură, precum și cu preparate din carne sau pește.

Notă privind textul original: prima rețetă indică neclar cantitatea de marinadă, iar ultima nu precizează volumul borcanelor pentru cantitățile de sare, zahăr și oțet.
http://felicitareata.ro/wp-content/uploads/2026/09/ChatGPT-Image-23-sept.-2026-12_16_31.png

”