felicitari Felicitari pentru prieteni gratis
Am căutat ani la rând rețeta ideală de dulceață de mentă și, în sfârșit, am găsit-o! Acum pregătesc zeci de borcane în fiecare sezon: pentru mine, pentru familie și chiar pentru prieteni, pentru că toți mă roagă să le mai dau „măcar încă un borcan”.
Totul a început după ce am văzut pe internet o fotografie cu o dulceață de mentă de un verde-smarald perfect. Am încercat mai multe rețete, însă rezultatul era de fiecare dată dezamăgitor: dulceața devenea maronie, tulbure, prea dulce și nu rezista mult timp.
Așa că am apelat la sfaturile unui cunoscut bucătar ucrainean, care mi-a împărtășit rețeta sa specială și câteva secrete importante.
Secretul principal: clorofila naturală
Pentru ca dulceața să aibă o culoare verde intensă și naturală, în rețetă se folosesc spanac și pătrunjel. Din acestea se extrage clorofila, care oferă culoarea spectaculoasă produsului final.
Nu vă faceți griji: gustul spanacului și al pătrunjelului aproape că nu se simte deloc în dulceața gata preparată.
Ingrediente
- 400 g frunze de mentă
- 400 g zahăr
- 200 ml apă
- 20 g amestec pentru dulceață sau agar-agar
- 200 g spanac și pătrunjel
- suc de lămâie
Mod de preparare
1. Pregătirea mentei
Tocați mărunt frunzele de mentă. Adăugați zahărul și apa, apoi lăsați amestecul la infuzat aproximativ 3 ore. În acest timp, menta își va elibera aroma și sucul.
2. Fierberea siropului
Strecurați lichidul obținut și puneți-l la foc mic. Adăugați amestecul pentru dulceață sau agar-agar și fierbeți câteva minute, amestecând continuu.
3. Obținerea clorofilei
Mărunțiți spanacul și pătrunjelul, apoi stoarceți sucul.
Încălziți sucul până la aproximativ 80°C, apoi răciți-l rapid cu gheață. În acest fel se separă clorofila pură, care va fi adăugată ulterior în dulceață pentru a obține acea nuanță verde intensă.
Adăugați concentratul verde în siropul de mentă și amestecați bine.
Două variante de dulceață
Dulceață verde proaspătă
Această variantă păstrează culoarea verde intensă și aroma puternică de mentă. Gustul amintește de un desert răcoritor de vară.
Se păstrează aproximativ 2 luni la frigider.
„Miere de mentă” pentru iarnă
Adăugați sucul de lămâie și continuați fierberea încă aproximativ 30 de minute.
Dulceața va căpăta o nuanță aurie și va putea fi păstrată toată iarna în borcane sterilizate.
Are un gust mai delicat, cu o ușoară aciditate și note plăcute care amintesc de bomboanele mentolate.
Cum poate fi folosită dulceața de mentă
✔ În mojito preparat acasă
✔ Ca sos aromat pentru preparate din carne
✔ Pentru limonade răcoritoare
✔ În ceai
✔ În prăjituri și deserturi
✔ Pe pâine prăjită sau clătite
Concluzie
După ce am descoperit această rețetă, am privit menta cu alți ochi. O plantă simplă din grădină se poate transforma într-o adevărată delicatesă gastronomică.
Dacă aveți mentă în grădină, merită să încercați măcar o dată această rețetă. Rezultatul este spectaculos atât ca aspect, cât și ca aromă!
Descriere pentru Facebook:
🌿🍯 Am căutat ani la rând rețeta perfectă de dulceață de mentă și, în sfârșit, am găsit-o! Acum pregătesc zeci de borcane în fiecare sezon. Verde ca smaraldul, aromată și incredibil de gustoasă! 😍
👉 Rețeta completă este în primul comentariu! ⬇️⬇️⬇️
