Această rețetă simplă de ardei lungi bulgărești, cunoscuți și ca ardei „Chorbadzhiyski”, este ideală pentru pregătirea conservelor de iarnă. Ardeii rămân crocanți, aromați și ușor picanți, iar prepararea durează doar 15 minute.

Ingrediente:

• 3 kg de ardei lungi bulgărești;
• ardei iuți, după preferință;
• 1 lingură plină de sare grunjoasă pentru fiecare borcan;
• 1 linguriță de zahăr pentru fiecare borcan;
• ½ linguriță de sare de lămâie pentru fiecare borcan;
• câte 1 ceașcă de oțet de vin pentru fiecare borcan (se poate folosi și oțet de mere);
• apă caldă;
• 5 căpățâni de usturoi.

Cantitățile sunt suficiente pentru aproximativ 7 borcane de câte 1 litru.

Mod de preparare:

Spălați bine ardeii și îndepărtați-le codițele. Tăiați-i apoi în bucăți potrivite. Dacă preferați murăturile mai picante, puteți adăuga câțiva ardei iuți.

Spălați foarte bine 7 borcane cu capacitatea de 1 litru. Curățați usturoiul și tăiați cățeii în bucăți. Puneți câteva bucăți de usturoi pe fundul fiecărui borcan, apoi umpleți borcanele cu ardei.
În fiecare borcan adăugați:

• 1 lingură plină de sare grunjoasă;
• 1 linguriță de zahăr;
• ½ linguriță de sare de lămâie;
• 1 ceașcă de oțet de vin sau de mere.

Completați fiecare borcan cu apă caldă până aproape de margine, apoi închideți bine capacele.
Agitați cu atenție borcanele pentru ca sarea și zahărul să se dizolve. Întoarceți-le cu capacele în jos, acoperiți-le cu o pătură și lăsați-le să se răcească lent.

După răcirea completă, depozitați borcanele într-un loc întunecos și răcoros. Veți obține ardei murați crocanți și aromați, perfecți pentru mesele din timpul iernii.

”