Ciolan de Porc la Cuptor: Tradiție Românească pentru Sărbătorile de Iarnă

–

### **Ciolan de Porc la Cuptor: Tradiție Românească pentru Sărbătorile de Iarnă**
**Ingrediente:**
– 1 ciolan de porc (aproximativ 1,5 – 2 kg)
– 4-5 cartofi mari, curățați și tăiați în felii groase
– 2 cepe mari, tăiate în sferturi
– 3 morcovi, curățați și tăiați în bucăți mai mari
– 4 căței de usturoi, zdrobiți
– 2 foi de dafin
– 1 lingură boia dulce
– 1 lingură boia iute (opțional, pentru cei care preferă mai picant)
– 1 linguriță cimbru uscat
– 1 linguriță piper negru măcinat
– Sare, după gust
– 1/2 cană ulei de floarea-soarelui

–

### **Instrucțiuni:**
1. **Preîncălzește cuptorul** la 180°C.
2. **Spală ciolanul de porc** și șterge-l cu șervete de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate.
3. **Fă câteva tăieturi adânci** în carne pentru a permite condimentelor să pătrundă bine.
4. **Freacă ciolanul** cu boiaua dulce, boiaua iute (dacă folosești), cimbrul, piperul negru măcinat și sare. Poți folosi mâinile pentru a masa condimentele în carne.
5. Într-o **tigaie mare**, încinge uleiul de floarea-soarelui la foc mediu. **Prăjește ciolanul** pe toate părțile până când capătă o crustă auriu închisă.
6. În timp ce se prăjește ciolanul, **așează cartofii, ceapa, morcovii și usturoiul** într-o tavă de copt mare.
7. După ce ciolanul s-a prăjit, **așează-l peste legumele din tavă.**
8. Adaugă **foi de dafin** și toarnă puțină apă în tavă.
9. **Acoperă tava cu folie de aluminiu** și introduce-o în cuptor. Lasă la cuptor pentru aproximativ **2-2,5 ore**, sau până când ciolanul este fraged și cartofii sunt gătiți.
10. **Ocazional**, scoate tava din cuptor și **stropește ciolanul cu zeama din tavă** pentru a menține frăgezimea.
11. La final, poți **îndepărta folia de aluminiu** și mai lasă la cuptor pentru **15-20 de minute** pentru a obține o crustă crocantă pe ciolan.
12. **Servește ciolanul de porc** la cuptor cu legumele moi și suculente alături de o garnitură de murături sau salată.

–
Această rețetă tradițională românească de **ciolan de porc la cuptor** este o alegere excelentă pentru mesele festive de iarnă. Savurează aroma îmbietoare a condimentelor și frăgezimea cărnii, bucurându-te de tradiție în fiecare mușchi.

**Poftă bună!**

–

”