Clătite de paste din Odessa! De paste, pentru că au o umplutură specială! Din Odessa, pentru că sunt preparate altfel decât cele tradiționale!

Clătite de paste din Odessa! De paste, pentru că au o umplutură specială! Din Odessa, pentru că sunt preparate altfel decât cele tradiționale!
Acestea sunt clătitele noastre mici din Odessa, cu o umplutură incredibil de fină din brânză de vaci. Le prepar foarte rapid, iar le mâncăm și mai repede!
Ingrediente:
Clătite:

• 4 ouă
• 1 l lapte
• 1 linguriță amidon de porumb
• 25 g unt
• 0,5 linguriță sare
• 1 linguriță zahăr
• 200 g făină

Umplutură:

• 700 g brânză de vaci (atenție, să nu fie prea umedă, fără zer)
• 350 g banane
• coajă de 1 lămâie
• 100 g zahăr pudră
• un vârf de vanilie
• 1 gălbenuș
• 1 linguriță griș
• 100 g unt topit pentru ungerea clătitelor

Preparare:

Clătite:

1. Amestec ouăle cu sarea și zahărul folosind un mixer. Adaug treptat făina și amidonul. Continuăm să mixez.
2. Adaug laptele treptat și amestec bine.
3. 
4. La final, adaug untul și amestec. Las aluatul să stea 15-20 de minute.
5. 
6. Încălzesc puțin ulei și prăjesc clătitele.

Umplutura:

1. Mărunțesc brânza de vaci folosind o mașină de tocat sau un mixer. Adaug coaja de lămâie, gălbenușul, vanilia, zahărul pudră și grișul, amestec bine.

1. Taie bananele în cuburi mici și le adaug la brânză, amestecând totul bine.
2. Taie clătitele în 4 părți. Adaug umplutura de brânză și le rulez.

1. Așez clătitele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Le ung cu unt topit și le acopăr cu folie de aluminiu.
2. Coace în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 45 de minute.