felicitari Felicitari pentru prieteni gratis
Gemul de căpșuni îl prepar doar după această rețetă, nu caut altele – se păstrează gustul și aroma de căpșuni. Și este gros fără agent de îngroșare.
Oricui i-aș recomanda această rețetă, toți rămân mulțumiți și mirați de ce nu au gătit așa mai devreme. Rezultă o gemă delicioasă cu căpșuni întregi, cu adevărat gustoasă și aromată.
Secretele pregătirii gemului de căpșuni Trucul Nr. 1: Cum să speli corect căpșunile Căpșunile absorb rapid apa, deci le spălăm rapid sub jet de apă. Putem folosi un strecurător și să le clătim în porții mici, astfel încât fructele să nu absoarbă prea multă apă.
Trucul Nr. 2: Gem fără apă Pentru gem folosim doar sucul de căpșuni. Acoperim căpșunile cu zahăr și le lăsăm câteva ore sau peste noapte. Noi mereu punem căpșunile cu zahăr seara, iar dimineața începem fierberea. Se formează foarte mult suc.
Trucul Nr. 3: Vasele potrivite Este mai bine să folosiți o tavă largă și joasă. Acest lucru permite evaporarea rapidă a umidității și menținerea unei temperaturi scăzute de fierbere. Noi avem o tavă specială pentru gemul de căpșuni, care nu poate fi înlocuită.
Trucul Nr. 4: Fierbere în etape Pentru a obține o culoare frumoasă și pentru a păstra forma căpșunilor, fierbem gemul în mai multe reprize. După ce dă în clocot, îndepărtăm spuma și fierbem timp de 1-2 minute. Cu cât sunt mai multe etape de fierbere, cu atât mai bine. Trei etape sunt optime. Odată am fiert gemul timp de trei zile, iar acesta a fost cel mai bun gem pe care l-am făcut vreodată.
Trucul Nr. 5: Lăsați gemul să stea Între reprize, lăsăm gemul să se răcească. Cu cât stă mai mult timp, cu atât mai bine se îmbibă căpșunile cu sirop și siropul devine mai gros. Dacă pauza este mai mare, puteți pune gemul în frigider.
Rețetă și ingrediente Căpșuni – 2 kg Zahăr – 1 kg (puteți adăuga puțin mai mult dacă vă place gemul mai dulce) Clătiți rapid căpșunile sub jet de apă și lăsați-le să se usuce. Acoperiți căpșunile cu zahăr și lăsați-le peste noapte. Dimineața, puneți tava cu căpșuni pe foc mic și fierbeți până dă în clocot. Îndepărtați spuma și fierbeți timp de 1-2 minute. Lăsați gemul să se răcească complet. Repetati procesul de fierbere și răcire de 2-3 ori.
Conservare Turnați gemul fierbinte în borcane sterilizate și închideți-le ermetic. Nu acoperiți borcanele cu un prosop gros pentru a evita supraîncălzirea căpșunilor și continuarea fierberii.
Aceasta este rețeta simplă pe care o urmez de mulți ani. Recomand tuturor să o încerce și să se bucure de gemul aromat de căpșuni tot timpul anului!
<img
