felicitari Felicitari pentru prieteni gratis
Un medic sovietic în vârstă a spus o frază care a făcut să se aștearnă liniștea în cantină:
„Kiselul nu a fost inventat ca desert, ci pentru a trata stomacurile unor generații întregi.”
Și cu cât vorbea mai mult, cu atât devenea mai clar: în URSS, kiselul nu era considerat un simplu dulce, ci un remediu blând, ascuns sub forma unui aliment.
Consistența sa densă acoperea pereții stomacului după mesele școlare ieftine. Era o formă de protecție pe care nimeni nu o numea în mod deschis tratament.
Medicii știau că amidonul cald acționează ca un antiacid natural. Acesta reducea aciditatea, calma mucoasa și ajuta în cazul gastritei – iar pe atunci aproape fiecare al doilea elev suferea de gastrită.
Kiselul era oferit și în spitale: forma un strat protector, iar fructele de pădure contribuiau la refacerea țesuturilor.
Ieftin. Eficient. Accesibil tuturor.
Apoi a fost eliminat. În liniște, fără explicații.
Motivul ar fi fost economisirea și introducerea „noilor standarde alimentare”. A fost catalogat drept un aliment cu „prea mulți carbohidrați” și înlocuit cu compoturi.
Nimeni nu a observat că, odată cu el, din școli dispăruse un întreg mecanism de prevenire a problemelor digestive. După câțiva ani, medicii au început să constate o creștere a problemelor stomacale în rândul copiilor, dar era deja prea târziu.
Acel medic a spus o frază pe care am reținut-o pentru totdeauna:
„Nu le ofeream copiilor kisel pentru gustul dulce, ci pentru a le susține sistemul nervos prin sănătatea stomacului.”
Kiselul de ovăz – beneficii și mod de preparare
Kiselul de ovăz este un aliment simplu și folositor pentru sănătatea stomacului, ficatului, rinichilor și a întregului organism. Se consideră că ajută la eliminarea toxinelor, la reducerea colesterolului, la recăpătarea puterilor și chiar la îmbunătățirea stării de spirit.
Ingrediente:
- 1 pahar de ovăz
- 5 pahare de apă
- 1 pahar de lapte
- Miere după gust
Mod de preparare:
- Turnați apa peste ovăz și fierbeți-l la foc mic până când obțineți consistența unui jeleu lichid.
- Adăugați laptele pentru a readuce volumul la cantitatea inițială și lăsați din nou să ajungă la punctul de fierbere.
- Lăsați preparatul să se răcească până devine călduț, apoi adăugați mierea – aproximativ 4 linguri sau după gust.
Care sunt beneficiile kiselului de ovăz?
Kiselul de ovăz este un preparat rusesc tradițional, obținut prin fermentarea ovăzului. De aici provine și denumirea sa, derivată din cuvântul „acru”. Poate fi consumat ca o masă de sine stătătoare sau sub formă de desert.
Principalul său avantaj este faptul că reprezintă un produs fermentat, care poate influența favorabil microbiota intestinală. Kiselul contribuie la activitatea enzimelor și a bacteriilor benefice care susțin funcționarea tractului gastrointestinal și ajută la o mai bună absorbție a substanțelor nutritive. Băutura poate fi utilă mai ales după administrarea antibioticelor.
În timpul fermentării, bacteriile consumă o parte din zahăr și amidon, ceea ce poate reduce încărcătura glicemică totală a preparatului. Consistența kiselului acoperă mucoasa tractului gastrointestinal, iar mediul său neutru poate contribui la reducerea arsurilor la stomac și a iritațiilor.
Acest lucru poate fi important pentru persoanele care suferă de gastrită sau ulcer. De asemenea, preparatul poate contribui la reducerea inflamației, la o mai bună absorbție a acizilor grași Omega-3 și la producerea enzimelor digestive.
Datorită conținutului de vitamine din grupa B și magneziu, kiselul de ovăz poate avea un efect calmant asupra sistemului nervos.
Pentru persoanele care suferă de stagnarea bilei și de probleme asociate, kiselul poate avea un efect stimulant. Efectul coleretic poate contribui la reducerea nivelului de colesterol și la îmbunătățirea stării vaselor de sânge. Persoana poate simți mai multă energie, iar pielea poate căpăta un aspect mai curat și mai luminos.
Kiselul de ovăz este considerat și un aliment util pentru prevenirea aterosclerozei. Poate susține sistemul imunitar și poate ajuta la prevenirea constipației. De asemenea, se consideră că poate susține lactația și echilibrul nivelului de estrogen la femei. Kiselul de ovăz ar putea contribui și la eliminarea toxinelor și a metalelor grele din organism.
Contraindicații
Consumul kiselului de ovăz nu este recomandat persoanelor diagnosticate cu boală celiacă. Persoanele cu diabet sau rezistență la insulină ar trebui să discute cu medicul înainte de consum, mai ales dacă preparatul conține miere, zahăr ori dulceață.
Cum se prepară kiselul fermentat de ovăz?
Ingrediente:
- 1 pahar de fulgi de ovăz sau, de preferat, boabe integrale de ovăz
- 3–4 pahare de apă
Mod de preparare:
Măcinați boabele până obțineți o făină cu granulație mai mare. Turnați apa și lăsați amestecul într-un loc cald timp de 24 de ore.
După fermentare, strecurați amestecul printr-o sită și turnați peste partea solidă încă o jumătate de pahar de apă caldă. Repetați acest proces de două ori, pentru a extrage cât mai multe substanțe din ovăz.
Puneți lichidul obținut la foc și aduceți-l până la punctul de fierbere, amestecând permanent pentru a evita formarea cocoloașelor.
În kisel puteți adăuga nuci, fructe de pădure, miere sau dulceață. Nucile sunt preferabile pentru echilibrarea încărcăturii glicemice. Din resturile de ovăz rămase după strecurare puteți prepara biscuiți de ovăz.
Consumați preparatul pe parcursul zilei, în cantități moderate.
Posibilele beneficii ale kiselului de ovăz:
- Protejează și calmează mucoasa stomacului
- Susține metabolismul
- Poate contribui la reducerea colesterolului
- Are efect coleretic
- Susține metabolismul grăsimilor
- Sprijină activitatea pancreasului
- Poate reduce disconfortul provocat de bolile digestive
- Poate fi util în prevenirea aterosclerozei
- Ajută în cazul pielii uscate și descuamate
- Poate contribui la prevenirea edemelor
- Susține imunitatea
- Contribuie la menținerea sănătății vederii
- Oferă energie și rezistență organismului
Contraindicațiile sunt puține, însă trebuie luate în considerare intoleranța individuală, boala celiacă și afecțiunile în care este necesar controlul carbohidraților. Persoanele cu boli cronice ar trebui să consulte medicul înainte de a consuma zilnic acest preparat.
”
