### Nu mai cumpărăm smântână: am făcut-o acasă în 40 de minute din 1 litru de lapte

Pentru a pregăti smântână autentică de casă, ai nevoie doar de un litru de lapte. Această rețetă simplă nu necesită ingrediente suplimentare.

**Rețeta 1**
Acest mod de preparare este minunat, deoarece poți folosi lapte din magazin cu un conținut de grăsime de 3,5-4,5%. Cea mai simplă metodă este prepararea pe baie de aburi.

1. Pune un prosop mic pe fundul unei cratițe metalice și, deasupra lui, așază un borcan de un litru, apoi toarnă laptele în borcan.
2. Umple cratița cu apă, având grijă să nu ajungă în borcan, deoarece apa se va extinde la încălzire și ar putea intra în lapte.

3. Pune cratița pe foc și încălzește apa până aproape de fierbere. Laptele din borcan trebuie să fie fierbinte, aproape de punctul de fierbere.
4. După ce laptele s-a încălzit, scoate borcanul și lasă-l să se răcească până la temperatura camerei.
5. Adaugă cultură de smântână (poți folosi cultură cumpărată sau 2-3 linguri de smântână obișnuită).
6. Amestecă bine, acoperă borcanul și lasă-l într-un loc cald timp de 40 de minute sau mai mult.
7. La final, strecoară amestecul prin tifon sau o sită și lasă-l să se răcească. Vei obține o smântână de casă delicioasă!

**Rețeta 2**
1. Folosește smântână cu 10-20% grăsime. Încălzește-o aproape de punctul de fierbere, apoi las-o să se răcească până la 60°C (fierbinte, dar suportabil).
2. Adaugă o cultură (de exemplu, Orsik sau alta pentru iaurt/smântână).
3. Toarnă smântâna în borcan sterilizat.
4. Las-o la temperatura camerei, acoperită cu un prosop. Iarna, o poți pune lângă calorifer.
5. Fermentarea durează aproximativ 8 ore (ideal ar fi să o lași peste noapte).
6. După fermentare, pune smântâna în frigider pentru a opri procesul de fermentație.

Rezultatul este o smântână de casă groasă și delicioasă, perfectă pentru preparatele tale preferate!

”