Prăjitură cu foi și cremă de lapte – un desert cu iz de sărbătoare

Un desert minunat, de sărbătoare, cu un farmec aparte al copilăriei. Rețeta prăjiturii am primit-o de la una dintre mătușile mele, căreia îi mulțumesc cu drag. Familia tatălui meu, compusă din cinci frați, i-a oferit bunicii șapte nepoate minunate, fiecare cu farmecul său. Tradiția culinară a acestei familii am moștenit-o de la bunica și de la două dintre mătușile mele. Acum vă invit să descoperiți această prăjitură delicioasă, cum doar la noi se face!

---

Ingrediente pentru foi:

• 14 linguri de ulei
• 14 linguri de zahăr
• 8 linguri de lapte
• 4 linguri de miere
• 4 ouă
• 2 lingurițe de bicarbonat de sodiu
• 500-600 g făină cernută

Ingrediente pentru cremă:

• 1 litru de lapte
• 350 g zahăr
• 4 pliculețe de zahăr vanilat
• 7 linguri de făină
• 200 g margarină
• 1 borcan mare de gem sau jeleu de caise

---

Mod de preparare:

Foi:

1. Într-o oală cu fund dublu, amestecați toate ingredientele pentru foi, mai puțin făina.
2. Puneți oala pe foc mic și amestecați continuu, până când compoziția devine cremoasă și își schimbă culoarea în caramel. Luați-o de pe foc și lăsați-o să se răcească.
3. După ce s-a răcit, adăugați treptat făină până obțineți un aluat omogen. Împărțiți aluatul în 4 părți egale.
4. Întindeți fiecare parte sub forma unei foi pe spatele tăvii sau pe baza unei forme dreptunghiulare unsă cu margarină și tapetată cu făină.
5. Coaceți fiecare foaie în cuptorul preîncălzit la 175°C, timp de 5-6 minute.

Cremă:

1. Amestecați ingredientele solide (zahărul, zahărul vanilat și făina).
2. Turnați laptele în fir subțire, amestecând continuu până la omogenizare.
3. Gătiți compoziția pe baie de abur, amestecând până se îngroașă și capătă consistența unei budinci. Lăsați să se răcească.
4. După ce s-a răcit, încorporați margarina.

---

Asamblare:

1. Puneți prima foaie, întindeți un strat generos de cremă de lapte.
2. Așezați a doua foaie, ungeți-o cu jeleu sau gem de caise.
3. Adăugați a treia foaie și întindeți din nou crema de lapte.
4. Finalizați cu ultima foaie, presărați zahăr pudră deasupra și lăsați prăjitura să stea 2-3 ore înainte de servire.

Savurați cu drag acest desert plin de amintiri și tradiție! Poftă bună! 😊

”