**Rețeta pentru chifteluțe crocante din piure de cartofi prăjite**

Ingrediente:

• Cartofi fierți: 180 g
• Drojdie uscată: 4 g
• Lapte: 100 ml (1/2 cană)
• Făină universală: 250 g (2 căni)
• Ulei de gătit: 15 ml (1 lingură)
• Ceapă verde
• Sare
• Ulei pentru prăjit

Este posibil să pregătiți în avans aceste chifteluțe din piure de cartofi prăjite?

Da, le puteți pregăti în avans, însă vă recomand să nu le prăjiți până nu sunteți gata să le serviți. Puteți păstra chifteluțele formate complet în frigider pentru 1-2 zile sau în congelator timp de câteva săptămâni. Asigurați-vă că sunt bine acoperite. Dacă le congelați, lăsați-le să se dezghețe peste noapte în frigider, apoi prăjiți-le.

Sfaturi și alternative:

• Adăugarea cartofilor în apă deja clocotită poate duce la o gătire neuniformă și la un piure grunjos. Încercați să acoperiți cartofii cu apă rece în oală și să îi aduceți la fierbere. Astfel, gătirea va fi uniformă, iar piureul va fi complet fin.
• Puteți adăuga cuburi de mozzarella sau alt tip de brânză în centrul chifteluțelor înainte de a le forma. Asigurați-vă că le poziționați bine la mijloc, altfel ar putea exploda în timpul prăjirii.
• Înlocuiți pesmetul cu panko sau biscuiți sărați mărunțiți.
• Dacă aveți resturi de piure de cartofi, le puteți folosi pentru această rețetă. Funcționează perfect!

Cum să păstrați chifteluțele din piure de cartofi prăjite crocante:

Le puteți păstra în frigider într-un recipient ermetic timp de până la 5 zile. Pentru a le reîncălzi, vă recomand să folosiți o friteuză cu aer cald sau cuptorul, setat la 175°C (350°F), până când sunt complet încălzite.

”