Ca dintr-o brutărie franceză! O patiserie gustoasă și aromată: croissant-uri atât de pufoase.

Am fost obișnuiți să credem că croissant-urile sunt exclusiv un tip de produs de patiserie francez. Cu toate acestea, cu mult timp înainte de francezi, acest tip de produs de panificație a fost inventat de cofetari în Austria. Acest lucru s-a întâmplat în secolul al XIII-lea, când documentele istorice menționau pâinea în formă de semilună în cărțile de bucate ale țării.

Exact așa este tradus din franceză cuvântul „croissant”. A devenit popularitatea adevărată a produsului în anii 1920. Croissant-urile erau făcute din aluat fără unt, fiind accesibile maselor. Datorită acestui fapt, produsul de patiserie a devenit curând emblema Parisului.

Ingrediente pentru croissant-uri:

• 300 ml lapte;
• 1 gălbenuș;
• 15 g drojdie;
• 50 g unt;
• 100 g zahăr;
• 1 linguriță de sare;
• 1 ou;
• 800 g făină;
• 100 ml ulei vegetal.

Prepararea croissant-urilor:

1. Încălziți laptele la 60 de grade pe aragaz sau în cuptorul cu microunde. Adăugați drojdia la lapte, gălbenușul, zahărul și uleiul vegetal. Amestecați bine ingredientele cu un tel până când zahărul se dizolvă complet.
2. Adăugați făina în amestecul obținut, este important să o faceți în porții. Adăugați sarea și framântați un aluat dens și ne-lipicios, până când incorporați toate ingredientele uscate.
3. Lăsați aluatul într-un loc cald sub o folie alimentară timp de 3 ore. După ce a trecut timpul, frământați din nou aluatul și întindeți-l într-un strat mare dreptunghiular.
4. Rulați stratul într-un plic, în câteva straturi și lăsați-l să se odihnească timp de 15 minute sub folie sau sub un capac.
5. Momentan topim untul pe baie de aburi. Apoi, întindem din nou o foaie mare și o ungem cu unt topit.Tăiem foaia asemenea unei pizza – în triunghiuri alungite. Înfășurăm fiecare triunghi într-un rulou – obținem forma croissantului.
6. 
7. Așezăm hârtie de copt pe tava de copt și transferăm pe ea formele de croissant. Lăsăm aluatul să crească ușor timp de jumătate de oră.Ungem aluatul cu amestecul de gălbenuș și o lingură de lapte. Preîncălzim cuptorul la 200 de grade Celsius și coacem croissantele timp de 35 de minute.
8. 

9. La final, obținem o prăjitură foarte gustoasă și aromată, ca dintr-o brutărie franceză.

   

   Merită să încercați să pregătiți croissante măcar o dată.

    

”