Prune în ciocolată pentru iarnă: dulceață incredibil de gustoasă din prune. Acum bomboanele sunt doar o amintire – acesta este deliciul preferat al copiilor.

Presărăm prunele cu straturi de zahăr. Folosim 500 g de zahăr la fiecare 1 kg de prune.
Lăsăm prunele să stea timp de 3-4 ore, pentru a lăsa suc.

Punem cratița pe aragaz. Amestecăm totul cu grijă de la margini spre centru, folosind o spatulă de silicon, pentru a nu deteriora fructele. Aducem la fierbere la foc mediu. Lăsăm să se răcească timp de 3-4 ore, sau chiar peste noapte. În timp ce prunele se răcesc, le amestecăm de câteva ori, scufundându-le în sirop.

A doua oară, punem cratița din nou pe aragaz. Aducem la fierbere, reducem focul și gătim timp de 5 minute. Lăsăm să se răcească. Putem lăsa prunele în frigider timp de 24 de ore după ce s-au răcit, pentru ca siropul să pătrundă mai bine.
Cernem 100 g de cacao printr-o sită într-un bol separat. Adăugăm câteva polonice de sirop din dulceață și un plic de zahăr vanilat. Amestecăm bine până se omogenizează.

Turnăm amestecul de ciocolată în dulceață. Încălzim la foc mediu, amestecând cu grijă. Înainte de a începe să fiarbă, adăugăm 100 g de ciocoladă. Gătim timp de 10 minute de la momentul în care începe să fiarbă.
Dulceața trebuie să fiarbă ușor. Nu îndepărtăm spuma, pentru că este puțină la această fierbere și dispare de la sine în timpul amestecării.

Împărțim dulceața în borcane sterilizate, le acoperim cu capace fierte și le închidem bine. Lăsăm să se răcească și păstrăm la temperatura camerei.

Poftă bună și succes la preparare!