felicitari Felicitari pentru prieteni gratis
Pentru a pregăti mantî, este esențial să acordăm o atenție deosebită calității aluatului și diferențelor față de aluatul pentru colțunași, precum și particularităților umpluturii.
Ingrediente pentru aluatul de mantî:
- Apă: 400 ml
- Sare: 1 lingură
- Gălbenuș: 1 buc.
- Maioneză: 1 lingură
- Făină: 800 g
Ingrediente pentru umplutură:
- Carne: 800 g
- Ceapă: 3 buc.
- Cartofi: 3 buc.
- Dovlecel: 1 buc.
- Sare: 1½ linguriță
Aluatul pentru mantî trebuie să fie deosebit de subțire și elastic, astfel încât produsele să nu se rupă în timpul gătitului, să își păstreze forma și să nu se lipească de suprafața mantovarkăi (aparatul pentru gătit la aburi).
Ingrediente pentru umplutură: tocăm mărunt carnea, ceapa, cartofii și dovlecelul, le sărăm și amestecăm bine, obținând o umplutură suculentă pentru mantî.
Pentru aluatul perfect: amestecăm într-un bol apă la temperatura camerei cu sare, adăugăm maioneză și gălbenuș pentru a oferi aluatului o textură mai pufoasă. Adăugăm treptat făina, frământând până obținem un aluat elastic și nelipicios.
Lăsăm aluatul să se odihnească sub o folie timp de 30 de minute, apoi îl împărțim în două părți egale și îl întindem în foi subțiri, cu o grosime de aproximativ 3-4 mm. Din foaia întinsă tăiem pătrate cu latura de aproximativ 7×7 cm.
Punem o porție de umplutură în mijlocul fiecărui pătrat, unim cu grijă colțurile opuse și formăm mantî.
Înainte de gătire, ungem mantovarkă cu ulei vegetal, așezăm mantî în aparat și le gătim la aburi timp de 40-45 de minute.
Mantîle gata preparate vor fi o completare excelentă la masă, iar gustul lor va fi deosebit dacă le ungeți cu unt înainte de servire.
”
