Roșii murate cu usturoi: 2 rețete pe care toată lumea le caută

Sezonul roșiilor este în toi. Acum este momentul să pregătești un preparat gustos și picant — roșii murate. Aceste roșii se prepară și se consumă foarte repede. Îți propunem două rețete excelente de roșii murate pe care merită să le încerci.

Rețeta 1. Roșii murate cu usturoi

Ingrediente:

• Roșii proaspete: 1,5-2 kg
• Verdeață de pătrunjel: 1 buchet
• Usturoi: 3-4 căței
• Frunze de coacăze negre: 2-3 bucăți
• Frunze de vișine: 2-3 bucăți
• Umbrelă de mărar: 1 buc.
• Sare: 1 cană
• Apă filtrată: 1-1,5 l

Mod de preparare:

1. Spală bine roșiile și îndepărtează codițele. Spală verdeața, iar usturoiul taie-l felii.
2. Pe fundul unei cratițe emailate sau al unui butoi, pune puțin pătrunjel, frunze de vișine și coacăze negre, usturoi mărunțit, umbrelă de mărar, apoi așază roșiile deasupra.
3. Dizolvă 1 cană de sare în 1-1,5 l de apă și toarnă acest saramură peste roșii și plante. Acoperă-le cu un capac mai mic decât cratița sau butoiul și pune deasupra un greutate pentru a împiedica roșiile să plutească.
4. Pune cratița cu roșii într-un loc întunecos și răcoros timp de 2-3 săptămâni. După această perioadă, roșiile murate vor fi gata de consum.

Rețeta 2. Roșii murate cu muștar

Aceste roșii devin deosebit de gustoase, suculente, picante și aromate.

Ingrediente:

• Roșii proaspete: 2 kg
• Verdeață de pătrunjel: 2-3 buchete
• Verdeață și umbrele de mărar
• Țelină: 2 buchete
• Ceapă: 3 buc.
• Usturoi: 3 căpățâni
• Rădăcină de hrean: 3 buc.
• Frunze de coacăze, vișine, zmeură, hrean: câte 3-4 bucăți
• Tarhon
• Sare: 1 lingură
• Frunză de dafin: 1 buc.
• Piper negru boabe: 4 buc.
• Piper aromat boabe: 3 buc.
• Muguri de cuișoare: 2 buc.

Mod de preparare:

1. Pune o cratiță cu apă pe aragaz și adu la fierbere. În apa clocotită adaugă sare (1 lingură la 1 l de apă), piper aromat și negru boabe, cuișoare și frunză de dafin.
2. Acoperă cratița cu un capac și lasă saramura să fiarbă încă 2-3 minute, apoi oprește focul și lasă saramura să se răcească.
3. Pe fundul recipientului așază usturoiul și verdeața, apoi roșiile spălate fără codițe.
4. Urmează un strat de verdeață și usturoi, apoi din nou roșii și continuă astfel, straturi până la final. Toarnă saramura răcită peste roșii, acoperă cu un tifon împăturit în mai multe straturi.
5. Pe tifon pune o farfurie sau un capac de dimensiuni potrivite și o greutate sub formă de borcan de 3 litri cu apă. După 2-3 zile, înlocuiește greutatea cu una mai ușoară, cum ar fi un borcan de 1,5 litri, și lasă roșiile timp de 5-7 zile.
6. După această perioadă, saramura se va tulbura și atunci trebuie să transferi cratița cu roșii în beci sau pe balcon pentru încă 3-4 săptămâni. Aproximativ după o lună, roșiile murate vor fi gata de consum.

Poftă bună!
<