Roșii cu miere pentru iarnă fără oțet

Iată o altă rețetă minunată de conservare! Roșiile cu miere pentru iarnă sunt o adevărată descoperire! Frumoase și delicioase, ne-am răzgândit că am făcut atât de puține atunci când le-am preparat pentru prima dată. Aceste roșii pot fi chiar dăruite ca suvenir!

Pentru acest preparat sunt potrivite practic orice tip de roșii, dar familia noastră preferă în mod special roșiile cherry. Cultivăm mai multe soiuri de cherry, le folosim pentru conservare, uscăm cele mai cărnoase soiuri și ne bucurăm de această frumusețe

 
Rețetă:

• Roșii (eu am folosit cherry) — 4 kg
• Ceapă (mică) — 8-10 bucăți
• Busuioc
• Muștar (boabe) — 1 linguriță în fiecare borcan

Pentru saramură:

• La 1 litru de apă:
  • Sare — 1 lingură
  • Zahăr — 3 linguri
  • Miere — 1 lingură
  • Acid citric — 1 linguriță (fără vârf)

Spălăm bine roșiile și le sortăm după culori (după preferința noastră).

Umplem borcanele pregătite și sterilizate până la jumătate cu roșii cherry.

Între straturile de culori diferite, punem câteva ramuri de busuioc și jumătate dintr-o ceapă mică.

Mai întâi, turnăm apă fierbinte în borcane cu roșii. Închidem cu capace și lăsăm apa să se răcească, ceea ce durează aproximativ 20 de minute.

Începem pregătirea saramurii (marinadei). Proporțiile sunt indicate pentru 1 litru de apă. Astăzi am folosit 4 litri de saramură (cantitatea se măsoară ușor la primul turnat al apei fierbinți). Când apa fierbe, adăugăm zahăr, sare, miere și acid citric. Amestecăm și este gata.

Scoaterea apei fierbinți din borcane și adăugarea de semințe de muștar, câte o linguriță în fiecare borcan de 1 litru. Nu mai este nevoie de altceva; aroma busuiocului și a saramurii cu miere va fi suficientă!

Umplem borcanele cu saramură și închidem ermetic cu capace (răsucim). Lăsăm sub o pătură să se răcească încet. Roșiile astfel pregătite pot fi păstrate atât în pivniță, cât și în dulapul din apartament.

Pregătiți și bucurați-vă!

<