felicitari Felicitari pentru prieteni gratis
„Sardinele sau hamsia nu le prăjim, ci le marinăm după sfatul unui spaniol. Pe masa de aperitive, peștele mic devine mai popular decât somonul.
Sardinele marinate sunt deosebit de populare în Catalonia și Portugalia. Peștele mic, cu adaosurile corecte, capătă calități gustative complet noi: se păstrează mult timp și devine instantaneu mai popular decât somonul pe masă.
Ingrediente:
- Sardine proaspete, 750 g
- Făină, 300 g
- Ulei de măsline, 200 ml
- Vin alb, 50 ml
- Oțet, 50 ml
- Frunze de dafin, 4-5 frunze
- Usturoi, 4-5 căței
- Boabe de piper
- Paprika dulce
- Sare
Pregătire:
- Pregătiți sardinele proaspete, curățați-le de intestine și spălați-le bine. Sărați peștele pe ambele părți. Tăvăliți sardinele în făină de porumb, apoi încălziți suficient ulei de măsline într-o tigaie și prăjiți sardinele la foc mediu până devin aurii pe ambele părți, aproximativ 3-4 minute.
- În timp ce sardinele se prăjesc, pregătiți marinada: într-o cratiță mică adăugați restul de ulei de măsline, usturoiul zdrobit (cu coajă), frunzele de dafin și o mână de boabe de piper. Când usturoiul devine auriu, luați cratița de pe foc și lăsați uleiul să se răcească puțin.
- După ce uleiul s-a răcit, adăugați paprika dulce pentru a nu se arde. Apoi, turnați vinul alb și oțetul (puteți folosi și oțet de mere), lăsați marinada să fiarbă și să evapore alcoolul timp de 2 minute.
- Turnați marinada peste sardinele prăjite, lăsați-le să stea în marinadă timp de o noapte în frigider.
Sardinele marinate vor rezista în frigider până la o săptămână și vor deveni un delicios supliment pentru orice masă.”
Dacă mai ai nevoie de alte traduceri sau clarificări, nu ezita să îmi spui!
”
