felicitari Felicitari pentru prieteni gratis
Varza murată este un preparat tradițional extrem de sănătos, dar adesea subestimat. Există un mit cum că, în timpul fermentării, varza își pierde toți nutrienții și devine inutilă. Nimic mai fals!
👉 Dimpotrivă, varza murată păstrează perfect vitamina A, esențială în sezonul rece pentru întărirea imunității. Poate preveni carențele nutriționale și chiar avitaminoza.
Tot ce trebuie este să știi cum s-o prepari corect. Rețeta de mai jos este simplă, rapidă și 100% testată în timp.
📝 Ingrediente:
- Varză albă – 1 kg
- Sare grunjoasă, neiodată – 25 g
- Morcov – 50 g
🥣 Mod de preparare:
- Curățarea verzei:
Îndepărtează cotorul verzei și taie-o în bucăți mari. Cântărește cantitatea de varză pentru a doza corect sarea. - Tocarea:
Feliază varza mărunt și pune-o într-un lighean mare. Curăță morcovul și dă-l pe răzătoarea mare. - Sărarea:
Pentru fiecare 1 kg de varză adaugă exact 25 g de sare neiodată. Amestecă bine varza cu sarea și frământ-o puțin cu mâinile, până începe să lase suc. - Adăugarea morcovului:
La fiecare kilogram de varză adaugă 10 g de morcov ras. Amestecă bine toate ingredientele. - Lăsarea la odihnă:
Lasă compoziția să stea timp de 30–40 de minute. Apoi pune totul în borcane curate, presând bine ca să nu rămână goluri de aer. - Fermentarea:
Acoperă borcanele cu capace (fără să le închizi ermetic) și lasă-le la temperatura camerei timp de 12 ore. - Degazare:
După 12 ore, înțeapă varza din borcane cu o frigăruie de lemn sau bețișor de frigărui, până la fund. Repetă procedura la fiecare 12 ore, timp de 3 zile. - Etapa finală:
După cele 3 zile, apasă ușor varza în borcan astfel încât zeama să o acopere complet. Acesta este secretul pe care l-am învățat de la mama: varza trebuie să stea mereu acoperită de lichid, altfel devine moale și își pierde gustul. - Depozitare:
Închide borcanele cu capace și depozitează-le într-un loc rece (cămară, beci, frigider).
✅ Rezultatul?
O varză murată crocantă, gustoasă și plină de vitamine, care rezistă perfect chiar și un an întreg! Fermentează rapid – în doar 3 zile – și e ideală pentru iarnă.
💡 Aceasta este o rețetă de familie pe care o preparăm an de an – simplă, eficientă și mereu apreciată.
Vrei mai multe rețete de murături și conserve pentru iarnă? Abonează-te la blog și urmează-ne și pe rețelele sociale! 👇
