felicitari Felicitari pentru prieteni gratis
Iată cele mai delicioase 10 rețete de sarmale, prezentate corect și în ordine. Asigurați-vă că le salvați!
1. Sarmale cu ciuperci
- Ingrediente:
- Varză albă: 8-10 foi
- Apă, sare (după gust)
- Ulei vegetal: 2 linguri
- Pentru umplutură:
- Ciuperci proaspete: 500 g sau ciuperci uscate: 100 g
- Pastă de tomate: 1-2 linguri
- Orez fiert: 1/2 cană
- Sare (după gust)
Mod de preparare:
Foi de varză se fierb 2-3 minute în apă clocotită, apoi se scurg. Bateți ușor nervurile tari cu un ciocan de lemn. Amestecați ciupercile proaspete tăiate sau cele uscate (fierte și tăiate) cu orez, pastă de tomate și sare. Puneți 2-3 linguri de umplutură pe fiecare foaie, rulați sarmalele, prăjiți-le în ulei, apoi fierbeți-le într-o cratiță sau coaceți-le în cuptor. Serviți cu cartofi fierți și salată de castraveți.
2. Sarmale transcarpatice
- Ingrediente:
- Varză: 3 kg
- Coaste de porc: 1 kg
- Untură de porc: 150 g
- Ceapă: 250 g
- Smântână: 130 g
- Pastă de tomate: 40 g
- Piper, sare
Mod de preparare:
Fierbeți varza câteva minute în apă sărată, răciți-o și desprindeți frunzele. Tăiați partea groasă a nervurilor. Feliile subțiri de carne se bat, se sărează, se piperează și se așază pe foi, alături de ceapa călită. Rulați sarmalele, așezați-le într-o cratiță căptușită cu foi de varză, turnați apă clocotită sărată și fierbeți 1,5 ore. Adăugați smântână amestecată cu pastă de tomate și coaceți 30-40 minute.
3. Sarmale bulgărești
- Ingrediente:
- Carne de vițel: 500 g
- Carne de porc: 300 g
- Ceapă verde: 1 legătură
- Orez: 1/2 cană
- Iaurt: 1 cană
- Frunze de viță sau varză: 30-40 bucăți
- Unt: 100 g sau ulei vegetal: 1/2 cană
- Pătrunjel, mentă, boia, piper, sare (după gust)
Mod de preparare:
Căliți ceapa în unt, adăugând apă și boia. Amestecați carnea tocată cu orezul, piperul, menta și pătrunjelul. Fierbeți compoziția cu apă până ce orezul absoarbe lichidul. Opăriți frunzele, puneți o lingură de umplutură pe fiecare și rulați. Fierbeți sarmalele în apă cu unt, apoi serviți cu iaurt bătut amestecat cu unt și boia. Această rețetă poate fi folosită și pentru ardei, vinete sau dovlecei.
4. Sarmale leneșe
- Ingrediente:
- Varză: 1 căpățână
- Carne: 500 g
- Morcov: 1 buc.
- Ceapă: 2 buc.
- Supă de pui: 1 cană
- Orez: 1/2 cană
- Roșie: 1 lingură
- Frunză de dafin, piper, sare – după gust
Mod de preparare:
Tăiați varza mărunt și spălați-o bine. Într-o cratiță, puneți unt sau margarină, adăugați jumătate din cantitatea de varză. Separat, căliți carnea tăiată cubulețe, morcovul ras și roșia tocată. Așezați straturi în cratiță: restul de varză, carnea călită, orezul crud. Adăugați frunză de dafin, piper, sare și supă de pui. Lăsați să fiarbă la foc mic până când toate ingredientele sunt gătite.
5. Sarmale cu umplutură de pește
- Ingrediente:
- Varză: 1 kg
- Orez fiert: 100 g
- Pătrunjel și mărar: 10 g
- Ceapă: 2 buc.
- Sos de smântână
- Unt: 2 linguri
- Pește (pentru umplutură): 400 g
- Sare, piper negru măcinat – după gust
Mod de preparare:
Fierbeți varza până la jumătate în apă sărată, îndepărtați nervurile groase. Ceapa se călește în unt. Amestecați peștele tocat cu orezul, ceapa, sare și piper. Umpleți frunzele cu acest amestec și formați sarmale. Prăjiți-le în unt, turnați sosul de smântână peste ele și dați-le la cuptor pentru 8-10 minute. Serviți câte două sarmale pe porție, decorate cu verdeață.
6. Sarmale cu cârnați
- Ingrediente:
- Pâine de grâu: 200 g
- Varză: 1 căpățână
- Cârnați fierți: 200 g
- Ouă: 2 buc.
- Margarină sau untură: 2 linguri
- Muștar: 2 linguri
- Mere: 4 buc.
- Sare – după gust
Mod de preparare:
Înmuiați pâinea și stoarceți-o, apoi pasați-o împreună cu cârnații și ouăle. Amestecați cu muștar și sare. Fierbeți frunzele de varză în apă acidulată cu oțet pentru a le face flexibile. Puneți amestecul pe frunze, rulați sarmalele și prăjiți-le în margarină. Adăugați apă fierbinte în tigaie, acoperiți sarmalele cu felii de mere și fierbeți-le sub capac.
7. Sarmale cu brânză „Poveste de iarnă”
- Ingrediente:
- Varză: 1/4 căpățână
- Brânză de vaci: 8 linguri
- Făină: 1 lingură
- Orez: 1 lingură
- Unt: 1 lingură
- Ou: 1 buc.
- Zahăr: 2 lingurițe
- Sare: 1 linguriță
- Smântână: 1/2 cană
Mod de preparare: Fierbeți frunzele de varză în apă sărată timp de 5-10 minute, apoi scurgeți-le. Umplutura se prepară amestecând brânza de vaci cu orezul fiert, oul crud, făina, zahărul, sarea și untul topit. Puneți umplutura pe fiecare foaie de varză și rulați. Așezați sarmalele într-o cratiță, turnați smântână peste ele și gătiți-le în cuptor până când varza devine moale.
8. Sarmale de cartofi
- Ingrediente:
- Cartofi: 1 kg
- Ceapă: 200 g
- Morcov: 200 g
- Ulei vegetal: 50 g
- Smântână: 200 g
- Piper negru măcinat: 3 g
- Sare – după gust
Mod de preparare:
Cartofii se curăță și se rad fin. Ceapa și morcovul se toacă mărunt și se călesc în ulei. Amestecați cartofii cu legumele călite, sare și piper. Formați sarmale din frunze de varză murată, umplute cu acest amestec. Așezați-le pe tavă, adăugați sos din ceapă călită și gătiți până devin moi.
9. Sarmale cu carne și brânză
- Ingrediente:
- Varză Savoy (frunze mari): 4 buc.
- Roșii: 500 g
- Ceapă: 1 buc.
- Brânză rasă: 60 g
- Carne de porc tocată: 175 g
- Ou: 1 buc.
- Oțet aromatizat: 3 linguri
- Pâine toast (miez): 1 felie
- Ulei de măsline: 3 linguri
- Cartofi (tăiați mărunt): 500 g
- Sare, piper – după gust
Mod de preparare:
Opăriți varza timp de 2 minute, clătiți cu apă rece și tăiați frunzele pe jumătate. Curățați roșiile și tăiați-le cubulețe. Amestecați ceapa tocată mărunt cu 40 g brânză, carnea tocată, oul și 1 lingură de oțet. Mărunțiți miezul de pâine și adăugați-l în umplutură. Asezonați cu sare și piper. Puneți umplutura pe frunze, rulați și fixați. Încingeți 1 lingură de ulei, adăugați roșiile, 50 ml apă și 2 linguri de oțet. Gătiți sarmalele în acest sos timp de 15 minute. Prăjiți cartofii în restul de ulei timp de 15 minute, asezonați cu sare și piper. Serviți sarmalele cu sos și presărați cu brânza rămasă.
10. Sarmale acri-dulci
- Ingrediente:
- Carne de vită tocată: 500 g
- Frunze de varză mari: 8 buc.
- Orez fiert: 100 g
- Ceapă: 50 g
- Sos de roșii: 100 g
- Stafide: 50 g
- Sare: 1 linguriță
- Piper: 1 linguriță
- Pastă de tomate: 240 g
- Ghimbir ras: 50 g
- Oțet aromatizat: 100 g
Mod de preparare:
Puneți frunzele de varză într-un vas termorezistent, acoperiți-l cu capac și încălziți la cuptor timp de 4-6 minute la 100% putere, până devin moi. Amestecați carnea tocată cu orezul fiert, ceapa tocată, sosul de roșii, stafidele, sarea și piperul. Umpleți frunzele cu acest amestec, rulați-le și fixați marginile. Așezați-le în cratiță cu partea cusută în jos. Combinați pasta de tomate, ghimbirul ras, oțetul și restul ingredientelor, apoi turnați sosul obținut peste sarmale. Introduceți în cuptor timp de 15-18 minute la 50%. Lăsați-le să se răcească ușor înainte de servire.
Acestea sunt cele 10 rețete de sarmale ordonate și prezentate corect. Poftă bună! 😊
”
