Rețetă originală! Cremă de lămâie, tort de lămâie. Rețeta

Celora care iubesc dulciurile cu lămâie, rețeta acestui tort le va plăcea – biscuiți moi și cremă de lămâie, decorată cu felii de lămâie, este pur și simplu minunată.

Pentru preparare, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
ouă, 5 buc;
făină și zahăr, câte 150 g;
un praf de sare;
coajă de lămâie.
Pentru sirop, veți avea nevoie de:
apă, 100 ml;
zahăr, 80 g;
felii de lămâie.
Pentru cremă, aveți nevoie de:

apă, 250 ml;
gălbenușuri, 2 buc;
făină de porumb, 25 g;
zahăr, 200 g;
unt, 250 g;
coajă de lămâie;
sucul de la o jumătate de lămâie;

Procesul de preparare:

1. Amestecăm apa cu zahărul și ducem la fierbere.
2. Galbenusurile le amestecăm cu coaja de lămâie, amidonul și sucul de lămâie.
3. Luăm siropul de pe foc și îl amestecăm cu galbenusurile, amestecăm până la omogenizare și fierbem la foc mic până se îngroașă. Lăsăm să se răcească.
4. Sfat: puteți trece crema printr-o sită pentru a deveni mai uniformă.
5. Pentru sirop, amestecăm toate ingredientele și le ducem la fierbere. Stoarceți ușor o felie de lămâie și adăugați-o în siropul fierbinte.
6. Pentru blat, batem albușurile cu o sărătură până obținem o spumă, apoi adăugăm jumătate din cantitatea de zahăr și continuăm să batem până obținem o consistență densă.
7. Separat, batem galbenusurile cu cealaltă jumătate de zahăr.
8. Adăugăm treptat galbenusurile în albușuri și mixăm până la omogenizare.
9. Cernem făina și o adăugăm treptat în compoziție, amestecând cu o spatulă.
10. Tapetăm o formă cu hârtie de copt și turnăm compoziția.
11. Coacem la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 15 – 20 de minute, verificând în funcție de cuptorul propriu.
12. Lăsăm blatul să se răcească și apoi îndepărtăm partea superioară – care va fi folosită pentru fărâmițarea, și tăiem blatul în 3 părți.
13. Mixăm untul moale și adăugăm treptat siropul, mixând continuu.
14. Asamblăm tortul, înmuiind fiecare strat de blat cu sirop, apoi cu cremă.
15. Acoperim partea de sus și lateralele cu cremă, presărăm fărâmița și decorăm după preferințe.
16. Punem tortul la frigider pentru câteva ore sau peste noapte.
17. 

”