felicitari Felicitari pentru prieteni gratis
Solyanka pentru iarnă – rețetă delicioasă din caietul soacrei
Zilele trecute, povesteam cu soțul meu despre copilăria lui, iar el și-a amintit cum mama lui pregătea în anii ’90 o solyanka gustoasă pentru iarnă. Povestea atât de frumos, încât mi-a venit și mie pofta să încerc. Am găsit rețeta în caietul soacrei și am pregătit solyanka – a ieșit atât de aromată și delicioasă!
Iarna, este o adevărată salvare: poți găti rapid o supă gustoasă pentru prânz sau cină, sau o poți servi simplu, cu cartofi sau ca aperitiv. De atunci o fac mereu după această rețetă. Soțul meu mănâncă și mă laudă – iar eu împărtășesc rețeta cu voi!
Ingrediente (pentru 5 borcane de 0,7 l):
- Varză – 1,5 kg
- Roșii – 1 kg
- Ardei gras – 500 g
- Morcovi – 500 g
- Ceapă – 500 g
- Ulei – 250 ml
- Pastă de roșii – 2 linguri
- Sare – 3 linguri
- Zahăr – 2 linguri
- Oțet 9% – 1 lingură
- Apă – 250 ml
- Piper negru măcinat – după gust
- Foi de dafin – după gust
Mod de preparare:
- Pregătirea legumelor: Spăl legumele, le curăț, scot semințele și cotoarele. Într-o oală mare torn uleiul și adaug ceapa tăiată cubulețe.
- Călirea: Morcovii îi dau pe răzătoarea mare și îi adaug peste ceapă. Amestec bine și călesc timp de 5 minute.
- Roșiile: Le tai cubulețe și le pun în oală.
- Ardeiul gras: Îl tai fâșii și îl adaug peste legume.
- Varza: O tai fideluță și o pun împreună cu restul. Amestec bine, adaug sare și zahăr. Las să fiarbă la foc mic 45 de minute, amestecând din când în când. Dacă lichidul scade prea mult, adaug puțină apă.
- Aromele: Cu câteva minute înainte de a stinge focul, pun oțetul, piperul negru măcinat și foile de dafin.
- Conservarea: Pun solyanka fierbinte în borcane sterilizate, închid cu capace și le întorc cu susul în jos. Le învelesc și le las așa până se răcesc complet. Apoi le păstrez în beci.
Rezultat
Iese o solyanka gustoasă, aromată și foarte practică pentru iarnă. Perfectă atât pentru o supă rapidă, cât și ca aperitiv sau garnitură.
