Sos aromat din roșii cu usturoi și verdeață

 

Acest sos din roșii, usturoi, verdeață și condimente iese incredibil de aromat și gustos. Se potrivește perfect cu cele mai diverse mâncăruri. În familia mea este atât de iubit, încât îl mănâncă și simplu, cu pâine!

Ingrediente :

• roșii — 2,5 kg;
• pătrunjel și coriandru (cimbru verde) — câte 30–50 g;
• zahăr — 80 g;
• sare — 30 g;
• piper negru măcinat — ½ linguriță;
• oțet 9% — 1–2 linguri;
• hme­li-suneli — 1 lingură;
• ardei iute — 1 buc. (se poate mai mult sau mai puțin, după gust);
• usturoi — 60 g;
• ulei vegetal — 100 ml.

Mod de preparare:

1. Tăiați roșiile și usturoiul felii și tocați-le cu mașina de tocat sau cu blenderul.
2. Tocăm mărunt pătrunjelul și coriandrul.

Sfat: chiar dacă nu vă place coriandrul, adăugați măcar puțin. Oferă sosului un parfum și un gust aparte, fără el aroma nu mai este la fel de intensă.

3. Fierbeți pasta de roșii până dă în clocot, micșorați focul și lăsați 15 minute.
4. Adăugați sarea și zahărul, amestecați și continuați fierberea.
5. Tocați mărunt ardeiul iute împreună cu semințele (dacă vă place mai picant).
6. Adăugați în roșii ardeiul iute, hme­li-suneli, piperul și uleiul.
7. Puneți verdeața, amestecați, acoperiți cu capac și fierbeți încă 30 de minute până se îngroașă.
8. Turnați oțetul și fierbeți încă 2–3 minute.
9. Turnați sosul fierbinte în borcane sterilizate și închideți-le bine cu capace.

Păstrare:

Sosul se păstrează foarte bine în beci sau cămară. Cel mai practic este să-l turnați în borcane mici, ca să se consume repede după deschidere.

Acest sos de casă va deveni preferatul familiei tale, fie alături de carne, legume sau chiar și simplu cu o felie de pâine!

---